Ingredienti Procedimento Lavare la radice di cren, raschiarla e grattugiarla. Metterla poi in una ciotola con zucchero, sale, mollica di pane, olio e aceto e amalgamare bene il tutto. Curiosità…
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4 porzioni Ingredienti Procedimento Preparare il brodo di carne. Tagliare finemente la cipolla e lo speck e farli rosolare con ilburro. Tritare l’erba cipollina, il prezzemolo e tagliare il pane…
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Ingredienti: Procedimento: Tritare la salvia e il rosmarino. Tagliare la pancetta o il lardo a cubetti.In un largo tegame fondere il burro e insaporirlo con uno spicchiod’aglio. Aggiungere metà della…
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Dosi per 6 porzioni Ingredienti Procedimento Marinare per una notte la polpa di cervo tagliata a dadi nel vino rosso, alloro, aglio, rosmarino e maggiorana. Sgocciolare la carne e farla…
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Dosi per 4 porzioni Ingredienti Procedimento Mettere sulla griglia ben calda il pastin e cucinare bene da entrambi i lati. Nel frattempo, in un pentolino fare bollire l’acqua, abbassare il…
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Ingredienti Procedimento Preparare del brodo vegetale. Tagliare la zucca grossolanamente e toglierei semi e la buccia. In seguito metterla in una pentola con aglio e olio e farlarosolare per 1…
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4 Porzioni Ingredienti Procedimento: Per preparare la pasta e fagioli, per prima cosa lasciate i fagioli secchi in ammollo per tuttala notte. Il giorno dopo sciacquare, trasferire in una pentola,…
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Ingredienti: Procedimento: Tagliare a fette la zucca, togliere i semi e la buccia e cuocere in forno staticopreriscaldato a 200°C per un 1/4 d’ora circa in modo che sia leggermente…
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4 porzioni Ingredienti Procedimento Preparare del brodo vegetale e intanto lessare i piselli per 2 minuti, scolarli e raffreddarli sotto l’acqua fredda. Tritare la cipolla finemente e soffriggerla nel burro…
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