Ingredienti: 1/2 kg farina di Mais Sponcio 2 cucchiai sale grosso 2L di acqua 1 kg di schiz Lattebusche 250 gr di panna da cucina Sale q.b. 50 g di…
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Secondi
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Dosi per 4 porzioni Ingredienti Procedimento Preparare la polenta portando a bollore 2 litri di acqua salata. Quando l’acqua bolle gettare a pioggia la farina gialla che deve essere piuttosto…
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Ingredienti: Procedimento: Accendere la brace, lavare accuratamente le trote sotto l’acqua corrente. Praticare un taglio piuttosto profondo lateralmente alla pancia ed estrarre le interiora. Sciacquare di nuovo abbondantemente per eliminare…
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Ingredienti: Procedimento: Pulire il radicchio, poi affettarlo alla julienne. In una ciotola ampia versare la panna, aggiungere il formaggio, le uova già sbattute e amalgamare bene il tutto. Aggiungere il…
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Spezzatino e Polenta Ingredienti: Procedimento Soffriggere la cipolla a fuoco dolce in un cucchiaio d’olio fino a quando non diventa dorata. Passare i pezzi di spezzatino di manzo nella farina…
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Ingredienti: 200 gr circa di salsiccia di maiale4 Pomodori maturi500 g PeperoniPrezzemolo qb50 g Piave DOP “vecchio riserva” grattugiato50 gr Piave DOP “fresco” (al posto dell’ emmenthal)150 g farro perlato150…
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Ingredienti: Procedimento: Tagliare il pollo a pezzi ed eliminare la pelle.Rosolare in un tegame i pezzi di carne con un goccio d’olio e sale.Quando comincerà a scurirsi bagnare con vino…
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Ingredienti: Procedimento: Tritare la salvia e il rosmarino. Tagliare la pancetta o il lardo a cubetti.In un largo tegame fondere il burro e insaporirlo con uno spicchiod’aglio. Aggiungere metà della…
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Dosi per 6 porzioni Ingredienti Procedimento Marinare per una notte la polpa di cervo tagliata a dadi nel vino rosso, alloro, aglio, rosmarino e maggiorana. Sgocciolare la carne e farla…
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Dosi per 4 porzioni Ingredienti Procedimento Mettere sulla griglia ben calda il pastin e cucinare bene da entrambi i lati. Nel frattempo, in un pentolino fare bollire l’acqua, abbassare il…