Ingredienti
- 250 g di radice di cren
- 1 pizzico di sale fino
- 100 g di pane (mollica)
- 75 g di aceto
- 30 g di olio
- 15 g di zucchero
Procedimento
Lavare la radice di cren, raschiarla e grattugiarla. Metterla poi in una ciotola con zucchero, sale, mollica di pane, olio e aceto e amalgamare bene il tutto.
Curiosità
Il cren è coltivato in Europa, Nordamerica e in Asia Occidentale. L’aroma particolarmente acre della radice del cren ricorda quello della senape; in genere si utilizza grattugiato e le sue foglie più tenere possono anche essere consumate mescolate ad insalate. Anticamente la radice del cren, già nota ai romani, veniva utilizzata fresca a scopo terapeutico per combattere i dolori reumatici e le contusioni.
Tratto da: Giallo Zafferano
Impronta Carbonica
Prelievo Idrico
